德國醫師引進減肥新觀念,每餐先吃蛋白質

  • 2009-09-23
  • 中國時報
  • 張翠芬/台北報導
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         為什麼少吃還是會胖?原來是吃的順序錯了!德國醫生帶來減重新觀念,強調「代謝平衡飲食法」,改變進食順序,先吃蛋白質食物,再吃蔬果和碳水化合物,毋需刻意減少分量,一餐只吃一種蛋白質,讓新陳代謝平衡,就能順利瘦身,「把健康吃回來」。

         擁有內科醫師及營養博士學位的沃夫.方法醫師昨天來台發表《吃對營養,享瘦健康》新書,過去他體重一度破百,為了回復健康,他整理世界各地的食材功能與營養素,再配合人體的各項血液生化值,發展出一套能幫助身體達到「代謝平衡」的飲食計畫。

         方法醫師表示,多數人害怕脂肪是造成肥胖的禍首,其實,蛋白質、碳水化合物和脂肪三大營養素都不能偏廢,如果過度限制脂肪,反而會讓人補償式攝取過多碳水化合物;如果有足夠的蛋白質和脂肪,並改變進食順序,「先吃蛋白質,後吃碳水化合物」,能讓血糖以最慢的速度上升,飽足感可維持四至六小時,不易產生饑餓感。

         這項飲食法已推行歐洲廿國、卅五萬人使用,前德國駐台經貿辦事處代表范育德也身體力行,體重從150公斤減到120公斤。中華徵信所顧問呂禧鳴有心血管疾病,在半年內裝了九支支架,實行這套飲食法,瘦了一大圈,健康檢查數值也變正常。

         方法醫師表示,胰島素是身體新陳代謝的關鍵,缺乏或過多都會造成疾病,只要代謝平衡,人體會製造所有必要的荷爾蒙和酵素;這項飲食五原則包括,每天吃三餐、每餐都從蛋白質吃起、每餐間隔五小時、晚餐須在晚上九點前吃完、每天至少喝水二公升。

         不過,這項飲食法和國人進食習慣有落差,執行上可能有困難,部分健康管理業者打算引進,以外送餐包方式服務消費者,但能否受到瘦身族青睞,仍待市場考驗。

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